Cà sáy Tiên Yên - món ngon ai cũng muốn thử

Những ngày nắng đẹp nhất trong năm, từng đoàn xe du lịch cùng chọn chung điểm đến là phố biển Hạ Long xinh đẹp. Ở đó có nắng vàng – biển xanh – cát trắng, có món cà sáy Tiên Yên ngon tuyệt mà ai ai cũng muốn thử một lần.

“Lợn Móng Cái, gái Đầm Hà, gà Tiên Yên” – Câu thành ngữ thú vị này đã nói lên được tầm quan trọng của gà đồi, cà sáy Tiên Yên trong đời sống người dân Quảng Ninh.

Cà sáy Tiên Yên vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Du lịch Quan Lạn

Nhiều du khách đã ngay lập tức chú ý đến cà sáy khi nhìn thấy tên chúng trên thực đơn của các quán ăn, nhà hàng. Cà sáy, cái tên thật là ngộ nhưng hình thù và hương vị của chúng khiến ta cảm thấy vô cùng quen thuộc. Đây là một giống vịt lai ngan được nuôi phổ biến tại thị trấn Tiên Yên, hội tụ đủ những ưu điểm của hai loài gia cầm ấy: vừa ngọt đậm, vừa chắc thịt, vừa không tanh như mùi của vịt. Cà sáy cũng được chế biến thành món luộc, nướng, nấu cháo…như gà, vịt, ngan, ngỗng, nhưng hương vị thực sự nổi bật. Thịt cà sáy rất thơm, ăn vào có vị ngọt tự nhiên rất đậm đà, hễ nấu cháo thì nước dùng không khác gì đã được ninh hàng tiếng đồng hồ với xương hảo hạng.

Cà sáy kho hay cà sáy nướng đều béo ngậy nhờ lớp da dày, vàng óng, sần sật ngon miệng (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Du lịch Cửa Lò

Cà sáy kho hay cà sáy nướng đều béo ngậy nhờ lớp da dày, vàng óng, sần sật ngon miệng, nhưng phần thịt lại chắc ngọt, không quá dai, không quá bở, ăn vã đã ngon mà ăn với cơm gạo nếp thơm thì càng tuyệt.

Cà sáy Tiên Yên Hạ Long luộc nguyên con là món khoái khẩu của nhiều người. Con cà sáy sau khi luộc được chặt thành từng miếng hoặc tự tay xé chấm nước mắm gừng thật thơm. Nước mắm được sử dụng ở đây cũng là “cây nhà lá vườn”, thương hiệu Cái Rồng – Vạn Yên – Cát Hải, đậm đà muối biển mặn mòi, hòa quyện với cái thơm cay nồng dịu của gừng quê. Chẳng trách người Hạ Long đi đâu cũng nhớ nhung món cà sáy.

Cà sáy luộc thơm lừng (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Tour Phú Quốc 3 ngày 2 đêm

Ngoài cà sáy, vùng đất Tiên Yên còn thết đãi du khách bằng các món ngon đặc sắc: gà đồi, bò lúc lắc, bánh gật gù…

Ốc xào tương ớt vô cùng độc đáo của Hạ Long

Với ưu thế sở hữu hàng chục hàng trăm loại hải sản tươi ngon, trong đó có các loại ốc biển, người dân Hạ Long đã sáng tạo ra món ốc xào tương ớt vô cùng độc đáo.

Ốc tai tượng, ốc đĩa, ốc tù và… không phải đâu cũng có nhưng kỳ diệu thay, chúng đều tập hợp ở vùng biển Hạ Long với chất lượng tuyệt vời nhất. Mỗi loại ốc là một nguyên liệu ngon để chế biến nên nhiều món ăn “hớp hồn” du khách, nhưng có lẽ món được yêu mến nhiều nhất vẫn là ốc xào tương ớt Hạ Long được làm từ con ốc đĩa.

Ốc xào tương ớt cay thơm, ngon tuyệt (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Tour du lịch Cát Bà

Ốc đĩa có mình dẹt, khá bé nhưng vị lại khá ngọt. Gọi là ốc xào nhưng món ăn này không sử dụng dầu ăn, cũng không dùng đến lá lốt. Đơn giản là người ta cho ốc rửa sạch vào nồi, không cho bất kỳ giọt nước nào (bởi ốc sẽ tự ra nước), nêm chút tương ớt rồi đun lên. Nồi ốc bắt đầu sôi, hương thơm tỏa ra khắp gian phòng, màu sắc của con ốc cũng dần chuyển sang màu đỏ đỏ vàng vàng thích mắt, người ta thái nhỏ lá chanh thả vào, cầu kỳ hơn thì có dừa khô, lá mùi tàu, diếp cá, lá thõm băm nhỏ. Giản dị như vậy mà làm gì có ai nghĩ ra ngoài người dân Hạ Long quanh năm ăn ốc biển nhiều hơn cơm gạo.

Ốc xào tương ớt làm bao người mê mệt (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Du lịch biển Hải Tiến

Như đã được xào thấm gia vị, món ốc xào tương ớt Hạ Long thật dễ chế biến nhưng lại thơm cay ngọt nồng đủ cả, bà già trẻ em đều mê, dân nhậu thì không tìm đâu ra món mồi nào thích hợp hơn để nhắm với bia cho mát người.

Vậy điểm sáng của món ăn này nằm ở đâu? Bản thân con ốc thịt ngon đã đành, nhưng nước chấm từ chính tương ớt đã dùng để nấu ốc trước đó mới thực sự khiến người ta kinh ngạc. Không cần pha thêm chút mắm muối nào, tự thân nước xào ốc đã đậm đà, vừa thơm vừa cay vị tương ớt, không thứ nước chấm nào hợp bằng.

Nước xào ốc đậm đà, vừa thơm vừa cay vị tương ớt (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Du lich Phu Quoc gia re

Ngoài ốc đĩa, người ta cũng thường dùng ốc đá để làm món ốc xào tương ớt Hạ Long. Khu du lịch Giếng Đáy là nơi có món ốc xào ngon và giá cả phải chăng nhất.

Tôm Hạ Long tươi ngon nức tiếng

Tôm Hạ Long tươi ngon có tiếng. Dù cho có nhiều cách chế biến khác nhau nhưng tôm hấp vẫn là món ăn giản dị được yêu thích nhất.

Vùng biển Hạ Long có nguồn hải sản dồi dào, phong phú, riêng tôm đã có đến năm bảy loại: tôm he, tôm sắt, tôm hùm, tôm tít…Tôm hùm đắt đỏ với đôi càng to tướng, là chúa của các loài tôm Hạ Long; tôm he lại có vỏ mềm, thường xuyên xuất hiện trên các bàn tiệc liên hoan, cỗ cưới… Tôm không chỉ rất ngon mà còn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, là nguyên liệu cơ bản cho nhiều món ăn đẳng cấp nhà hàng. Mặc dù vậy, món tôm hấp lại được yêu thích bậc nhất chính vì sự giản dị đã làm tôn lên hương vị nổi bật của loài hải sản này.

Tôm hấp Hạ Long – món ăn đơn giản mà nổi bật ( Ảnh: Internet )

Xem thêm: Tour du lịch Cát Bà

Nguồn dinh dưỡng có trong tôm vô cùng phong phú, đây lại là loài vỏ cứng thân mềm khá nhanh chín nên dù chế biến kiểu gì cũng sẽ làm mất đi ít nhiều hương vị tự nhiên và chất dinh dưỡng, chỉ riêng tôm hấp là trường hợp ngoại lệ. Công thức hấp tôm thực sự đơn giản nhưng nhờ đó mà từng con tôm vẫn giữ được độ tươi ngon và nguồn dinh dưỡng nguyên vẹn.

Việc hấp giúp tôm giữ được độ tươi ngon và nguồn dinh dưỡng nguyên vẹn. ( Ảnh: Internet )

Xem thêm: Tour Đà Nẵng Hội An

Tôm bắt về xả nước thật sạch rồi cho vào nồi hấp. Hơi nóng tỏa ra nhanh chóng làm chín tôm, biến màu xám thành màu đỏ hồng đẹp mắt. Bạn sẽ được nhìn thấy đĩa tôm rực rỡ được xếp gọn, dọn chung với đĩa hành củ trần trắng tinh, thơm nồng, thêm ít rau thơm xanh ngắt và bát nước chấm cay xè nơi đầu lưỡi.

Tôm hấp có màu đỏ tươi đẹp mắt ( Ảnh: Internet )

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơn Thanh Hóa

Tự tay bóc tôm ăn mới thật tuyệt. Đầu tiên là phần vỏ đầu tôm, bóc ra rồi sẽ làm lộ lớp gạch sánh vàng ngầy ngậy beo béo thơm thơm, bóc phần vỏ thân làm lộ ra lớp thịt hồng hào, trắng nõn, chắc mẩy, nhìn đã thấy thòm thèm. Nhón chút rau thơm rồi chấm cả thân tôm bóc vỏ vào muối tiêu chanh, cái vị ngon này khiến người ta không sao kiềm lòng được.

Tôm hấp Hạ Long không phải chỉ riêng vùng đất này mới có, nhưng phải thưởng thức vị tươi ngon của những con tôm đến từ vùng vịnh đẹp nhất thế giới mới thấy cuộc đời này đáng sống làm sao.

Trải nghiệm tuyệt vời với chén rượu ngán Hạ Long

Ăn hải sản Hạ Long làm sao thiếu rượu ngán làm vật “đưa đẩy”. Nhấp chút rượu ngán với đĩa ngán xào thì lại càng tuyệt hơn.

Xem thêm: Tour Hà Nội Đà Nẵng

Thưởng thức một bữa hải sản mang đậm phong cách Hạ Long, bạn có thể bị cuốn hút bởi đĩa bề bề rang muối hấp dẫn, bởi con ghẹ lột xào lá lốt thật thơm hay bát canh ngao tây nấu chua mát cả bụng, nhưng hãy nhìn kìa, bên góc bàn sẽ luôn để sẵn chai rượu ngán đầy gọi mời. Nếu có cơ duyên ăn chung với người bản địa, chắc chắn chủ nhà cũng sẽ “biểu diễn” màn pha chế rượu ngán khiến bạn kinh ngạc.

Thưởng thức hải sản, uống rượu ngán là trải nghiệm tuyệt vời cho du khách Hạ Long (Ảnh: Internet)

Xem thêm: Du lịch Cát Bà Hải Phòng

Con ngán có họ với ngao nhưng thịt dày hơn, được tách vỏ khoảng 3 con rồi cho phần thịt ngán vào cốc, cầm một nắm đũa trong tay chọc, đánh thật mạnh cho đến khi nhìn thấy ruột ngán nhuyễn ra, bồng lên, chuyển sắc đỏ lừ, mới bắt đầu cho rượu quốc lủi nặng ít nhất 36 độ vào cốc, biến 3 con ngán ban đầu trở thành chén rượu ngán hồng tươi đẹp mắt.

Uống thử một ngụm, thấy rượu hơi nhàn nhạt, đơn đớt, khá kỳ lạ. Nhưng rồi cái hương vị ấy ám ảnh ta. Tay ngắm miếng mồi xong lại theo đà nâng ly lên chúc tụng, cứ vậy hết chén này đến chén khác, vẫn chưa thấy say, vẫn có thể uống tiếp. Mãi lâu sau khi tận hưởng cuộc vui với hải sản và rượu ngán, cái cảm giác ngà ngà mới chợt ngấm sâu vào người, nhưng không hề khiến ta đau đầu mà là một cơn say êm dịu. Ấy là nhờ cái chất nồng ấm của con ngán chưa vội thấm vào ta ngay, nó cứ thoảng qua ngan ngát, dìu ta một cách chậm rãi, từ tốn nhưng đầy mê hoặc.

Hải sản được dùng cùng với rượu ngán ( Ảnh: Internet )

Xem thêm: Du lịch Sầm Sơn 2 ngày 1 đêm

Rượu ngán lạ lùng, mới đầu còn khiến người ta e dè là thế, ngờ đâu chỉ sau một lần nếm thử đã chợt trở nên thân quen đến lạ. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất Hạ Long đẹp như tiên cảnh này, hãy chớ quên dừng bước một lần, ngồi lại bên bờ biển với dăm ba người bạn thân quen, tay nhón chútsái sùng rang giòn ngọt, miệng nhấm nháp tí rượu ngán thơm cay là lạ, để thấy rằng mình còn quá may mắn để thực hiện những chuyến đi xa.